Leccinum scabrum, Brown Birch Bolete, identifikation

Phylum: Basidiomycota - Klasse: Agaricomycetes - Orden: Boletales - Familie: Boletaceae

Distribution - Taxonomisk historie - Etymologi - Identifikation - Kulinariske noter - Referencekilder

Leccinum scabrum - Brown Birch Bolete

I sommer og efterår vises der under birketræer, som selv uerfarne svampefodringsmænd sandsynligvis ikke vil forveksle med nogen af ​​de farligt giftige gyldne svampe.

Leccinum scabrum er en meget almindelig svampe, men det betyder ikke, at dens identifikation er let. Som med alle medlemmer af denne vildledende vanskelige gruppe kræver sikker differentiering af de forskellige Leccinum- arter undersøgelse af både makroskopiske og mikroskopiske træk.

Forskellige former for denne bolete blev tidligere behandlet som separate arter - for eksempel Leccinum rigidipes, Leccinum avellaneum og Leccinum roseofractum - men molekylære undersøgelser har ikke understøttet disse differentieringer på artsniveau. En bleghættet form var - klassificeret som Leccinum avellaneum (J. Blum) Bon. Dette er en meget variabel svamp, og bare lejlighedsvis kan du komme på tværs af en 'Brun' Birch Bolete, hvis hætte næsten er ren hvid!

Leccinum scabrum - Brown Birch Bolete, Devon

Fordeling

Hyppigt i Storbritannien og Irland er Brown Birch Bolete også almindelig i det meste af det europæiske fastland, fra Skandinavien helt ned til Middelhavet og vestpå over den iberiske halvø. Leccinum scabrum er også meget almindelig i Nordamerika.

Leccinum scabrum-gruppe, Wales

Taxonomisk historie

Brown Birch Bolete blev beskrevet i 1783 af den franske naturforsker Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard, der gav det det binomiale videnskabelige navn Boletus scaber . det aktuelt accepterede videnskabelige navn Leccinum scabrum stammer fra en publikation fra 1821 af den britiske mykolog Samuel Frederick Gray (1766 - 1828).

Synonymer til Leccinum scabrum inkluderer Boletus scaber Bull., Krombholziella scabra (Bull.) Maire, Leccinum roseofractum Watling, Boletus avellaneus J. Blum, Leccinum subcinnamomeum Pilát & Dermek, Leccinum avellaneum (J. Blum) Bon, Krombholziella roseofracta Leccinum rigidipes PD Orton, Leccinum onychinum Watling, Leccinum umbrinoides , Leccinum molle , Leccinum oxydabile og Leccinum pulchrum . Der er mange flere ...

Etymologi

Leccinum , det generiske navn, kommer fra et gammelt italiensk ord, der betyder svamp. Den specifikke epithet scabrum betyder med scabers - en henvisning til den ru eller skurvede overflade af stilke af denne art.

Identifikationsvejledning

Hætte af Leccinum scabrum

Kasket

Forskellige nuancer af brun, undertiden med en rød eller grå nuance (og der er en meget sjælden albinoform ), hætten på Leccinum scabrum er ofte forkert og margenen bølget. Overfladen er oprindeligt fint tomentose (som fløjl) men bliver normalt glattere med alderen. (Som så mange af os mister det det meste af sit hår, når det bliver gammelt!)

Caps varierer fra 5 til 15 cm i diameter, når de er fuldt udvidet.

Porer af Leccinum scabrum

Rør og porer

De små, cirkulære rør er bredt knyttet (men ikke udsmykkede) til stilken; de er 1 til 2 cm lange, off-white og slutter i porer, der er ensfarvede, nogle gange med brunlige pletter. Når de er forslået, gennemgår porerne ikke en hurtig farveændring, men bliver gradvist lidt brunere.

Stamme af Leccinum scabrum

Stilk

Hvid eller buff og 7 til 20 cm høj, stilkene af Leccinum scabrum er 2 til 3 cm i diameter. Umodne prøver har tøndeformede stilke; ved modenhed er de fleste stængler mere regelmæssige i diameter og spidser let mod hætten.

Mørkebrune uldskalaer dækker hele stilkens overflade, men er markant grovere på den nederste del af stilken.

Stilkekød af Leccinum scabrum

Stængelkødet er hvidt og bliver undertiden lidt lyserødt, når det skæres eller knækkes - men aldrig blåt ... en nyttig identifikationsfunktion.

Sporer af Leccinum scabrum

Sporer

Smalt ellipsoid til subfusiform, 14-20 x 4,5-5-5 µm, tyndvægget, med vakuolindeslutninger.

Vis større billede

Sporer af Leccinum scabrum, Brown Birch Bolete

Sporer x

Sporeprint

Olivaceous brun. (Andre mikroskopiske tegn skal også undersøges for entydigt at identificere Leccinum scabrum - især caulocystidia og hyphal struktur af pileipellis.)

Lugt / smag

Den svage lugt og smag er behagelig, men ikke særlig særpræg.

Habitat og økologisk rolle

Alle Leccinum- arter er ectomycorrhizal, og de fleste findes kun med en trægenus. Laccinum scabrum er kun mycorrhizal med birketræer ( Betula spp.), Og i Storbritannien og Irland findes denne svamp næsten altid under Silver Birch Betula pendula og Downy Birch Betula pubescens .

Sæson

Juli til november i Storbritannien og Irland.

Lignende arter

Leccinum cyaneobasileucum , også fundet under birk, har kød, der bliver blåt nær stængelbunden.

Leccinum versipelle har en mere orange hætte og blå mærker blåstænger i stilken.

Kulinariske noter

Leccinum scabrum anses generelt for at være en god spiselig svampe og kan bruges i opskrifter, der kræver Ceps Boletus edulis (selvom en Cep er overlegen i både smag og struktur). Alternativt kan du bruge Brown Birch Boletes til at udfylde den krævede mængde, hvis du ikke har tilstrækkelig Ceps.

Brown Birch Bolete, en moden prøve

Referencekilder

Pat O'Reilly, fascineret af svampe , 2016.

Henk C. den Bakker, Barbara Gravendeel & Thomas W. Kuyper (2004). En ITS-fylogeni af Leccinum og en analyse af udviklingen af ​​minisatellitlignende sekvenser inden for ITS1; Mycologia , 96 (1), 2004, s. 102-118.

British Boletes, med nøgler til arter , Geoffrey Kibby (selvudgivet) 3. udgave 2012.

Ordbog over svampe ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter og JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomisk historie og synonymoplysninger på disse sider er hentet fra mange kilder, men især fra British Mycological Society's GB Checklist of Fungi og (for basidiomycetes) på Kews Checklist for British & Irish Basidiomycota.