Russula xerampelina, Crab Brittlegill champignon

Phylum: Basidiomycota - Klasse: Agaricomycetes - Orden: Russulales - Familie: Russulaceae

Distribution - Taxonomisk historie - Etymologi - Identifikation - Kulinariske noter - Referencekilder

Russula xerampelina - Krabbe Brittlegill

Det ser ud til, at de fleste mennesker er enige om lugten af ​​denne ret store og meget almindelige og udbredte skovsvamp; mens unge prøver lugter en smule fiskeagtig, stinker ældre dog efter kogt skaldyr.

Et kompleks af arter er traditionelt blevet dækket af det videnskabelige navn Russula xerampelina ( sensu lato , som mykologer kalder det).

Russula xerampelina - Krabbe Brittlegill i fyrreskov, fyr og kork opak skov, Portugal

Crab Brittlegill Russula xerampelina er generelt accepteret som en bestemt taxon på artsniveau, som beskrivelsen på denne side henviser til.

Taxonomisk historie

Crab Brittlegill-svampen blev først beskrevet videnskabeligt i 1770 af den tyske botaniker Jacob Christian Schaeffer, som gav den det binomiale videnskabelige navn Agaricus xerampelina . (De fleste gillede svampe blev oprindeligt anbragt i en kæmpe Agaricus- slægt, som nu stort set omfordeles over mange andre slægter.) I 1838 overførte den store svenske mykolog Elias Magnus Fries denne art til slægten Russula og etablerede således sit nuværende accepterede videnskabelige navn Russula xerampelina .

Synonymer til Russula xerampelina inkluderer Agaricus xerampelina Schaeff., Russula xerampelina var . xerampelina (Schaeff.) Fr., Russula alutacea var . erythropus Fr., Russula erythropus (Fr.) Pelt., Russula xerampelina var . erythropus (Fr.) Kühner Romagn., og Russula erythropus var . ochraceus J. Blum.

Russula xerampelina - Krabbe Brittlegill, nåletræsplantage, Wales UK

Etymologi

Russula , det generiske navn, betyder rød eller rødlig, og faktisk har mange af brittlegills røde hætter (men mange flere er ikke røde, og flere af dem, der normalt er røde, kan også forekomme i en række andre farver!). Den specifikke epitel xerampelina kommer fra de græske ord xeros, der betyder tør og ampělinos, der betyder 'af vinstokken' - hvilket indikerer, at denne svamp er farven på tørrede vinstokke.

Fordeling

Almindelig og udbredt i Storbritannien og Irland forekommer Crab Brittlegill også på det europæiske fastland. En lignende svamp, der i øjeblikket er registreret som Russula xerampelina, findes i dele af Nordamerika, hvor den almindeligvis omtales som Rejer Russula; det er sandsynligvis en anden art (eller endda et kompleks af flere nært beslægtede brittlegillsvampe).

Identifikationsvejledning

Hætte af Russula xerampelina

Kasket

Forskellige nuancer af rødlilla, vin, kanel, brun eller okker, ofte i pletter, normalt mørkere mod midten; skræller kun 1/4 til midten; uregelmæssigt konveks, udvikler en lav central depression margin til sidst striate; 7 til 15 cm på tværs.

Gæller af Russula xerampelina

Gæller

Fløde, vendende okker; vedlagt; moderat fjernt.

Stilk

Hvid skyllet med rød, langsomt misfarvende brun, når den er blå mærket cylindrisk, lejlighedsvis med en let klavat base; 4 til 10 cm lang og 1 til 3 cm i diameter.

Sporer af Russula xerampelina, Crab Brittlegill champignon

Sporer

Ellipsoidal, 8-11 x 6,5-8μm (eksklusive vorter); udsmykket med hovedsageligt isolerede vorter op til 0,8 μm høje med blot et par forbindelseslinjer, men ikke danner et lukket netlignende netværk (reticulum).

Vis større billede

Sporer af Russula xerampelina , Crab Brittlegill

Sporer x

Sporeprint

Ochre.

Lugt / smag

Lugt af kogt skaldyr (deraf det almindelige navn) - svag, når den er ung, men meget stærkere og til sidst ret ubehagelig, når den er fuldt udviklet. Smag mild.

Habitat og økologisk rolle

The Crab Brittlegill forekommer i fyr og blandede nåleskove, men denne art (eller måske mere sandsynligt andre brittlegills i Russula xerampelina kompleks) er også rapporteret lejlighedsvis fra bredbladet skov. Fælles med andre medlemmer af Russulaceae er Russula xerampelina en ectomycorrhizal svamp.

Sæson

August til oktober i Storbritannien og Irland.

Lignende arter

Russula sanguinea og flere andre rødlige eller lilla brittlegills kan se meget ens ud, men de mangler alle den karakteristiske skaldyrslugt fra Crab Brittlegill.

Kulinariske noter

På trods af den stærke lugt, når den koges, betragtes Crab Brittlegill som en af ​​de fineste af spiselige svampe, i det mindste i familien Russulaceae (brittlegills og mælkehætter). Disse svampe forbliver faste og knasende, når de sauteres, steges eller grilles med løg; de laver også særligt gode champignonsupper.

Russula xerampelina - Krabbe Brittlegill i fyrreskov, Skotland

Referencekilder

Pat O'Reilly (2016). Fascineret af Fungi , First Nature Publishing

Geoffrey Kibby (2011) . Slægten Russula i Storbritannien , udgivet af G Kibby.

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Milano.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter og JA Stalpers. (2008). Ordbog over svampe ; CABI.

Taxonomisk historie og synonymoplysninger på disse sider er hentet fra mange kilder, men især fra British Mycological Society's GB Checklist of Fungi og (for basidiomycetes) på Kews Checklist for British & Irish Basidiomycota.