Russula nigricans, Blackening Brittlegill champignon

Phylum: Basidiomycota - Klasse: Agaricomycetes - Orden: Russulales - Familie: Russulaceae

Distribution - Taxonomisk historie - Etymologi - Identifikation - Kulinariske noter - Referencekilder

Russula nigricans - Blackening Brittlegill

Russula nigricans , Blackening Brittlegill, er en meget variabel art med hensyn til størrelse, form og farve: den ændrer sig i hver af disse henseender ganske markant, når den modnes og til sidst bliver sort overalt.

Det skårne kød af Russula nigricans bliver oprindeligt rødligt og bliver derefter rødbrunt, før det bliver sort. Til fælles med andre sorte arter er denne brittlegill tilbøjelig til at angribe af parasitiske svampe som Asterophora parasitica .

Russula nigricans - Blackening Brittlegill, unge frugtkroppe

De adnate gæller, der er meget fordelte på hinanden, er et vigtigt identificerende træk ved dette meget almindelige medlem af Russulaceae , som ofte forveksles med andre store, blegne brittlegills og mælkehætter. Russula nigricans producerer undertiden fe ringe; billedet til venstre er en del af en sådan ring.

Fordeling

Almindelig i bredbladet, blandet og nåletræ, Russula nigricans forekommer i hele Storbritannien og Irland. På det europæiske fastland findes denne brittlegill fra Skandinavien helt ned til Middelhavsområdet; dets rækkevidde strækker sig østpå i tempererede dele af Asien.

Jeg har ikke fundet nogen fortegnelser over denne art fra Nordamerika, men en meget lignende brittlegill Russula dissimulans (som måske eller måske ikke er co-specifik med R. nigricans ) rapporteres at være almindelig i store dele af USA.

Russula nigricans - Blackening Brittlegill, New Forest, Hampshire, England

Taxonomisk historie

Blackening Brittlegill blev først beskrevet i 1785 af den franske mykolog Jean Baptiste Francois Pierre Bulliard, der gav det det videnskabelige navn Agaricus nigricans .(De fleste gillede svampe blev oprindeligt anbragt i en kæmpe Agaricus- slægt, men flertallet er siden blevet omdistribueret over adskillige andre nyere slægter, hvilket kun efterlader det, der almindeligvis kaldes de 'sande svampe' i slægten Agaricus .)

I 1838 blev denne art flyttet til slægten Russula af den berømte svenske mykolog Elias Magnus Fries.

Synonymer til Russula nigrican s inkluderer Agaricus nigricans Bull., Agaricus elephantinus Bolton, Omphalia adusta ß elephantinus (Bolton) Gray, Russula elephantina (Bolton) Fr. og Russula nigrescens Krombh.

Etymologi

Russula , det generiske navn, betyder rød eller rødlig, og faktisk har mange af brittlegills røde hætter (men mange flere inklusive Russula nigricans har ikke, og flere af dem, der normalt er røde, kan også forekomme i en række andre farver!). Den specifikke epithet nigricans betyder 'at blive sort'.

Identifikationsvejledning

hætte af Russula nigricans

Kasket

Hætter af Russula nigricans er 6 til 20 cm (undtagelsesvis 25 cm) i diameter, konvekse med en indrullet margen og derefter senere fladere og centralt nedtrykt, hætterne er først beskidte hvide, bliver gråbrune og derefter til sidst sorte.

Den undertiden fint filtede, men ofte glatte hætte skræller til ca. 75%. Under kutikulaen, der ofte revner i tørt vejr, er kødet hvidt, gråt med alderen.

Gæller og stamme af Russula nigricans

Gæller

De adskilte gæller fra Russula nigricans er meget fordelte og er tykke og ekstremt sprøde; de er ispoleret med mange kortere gæller (kendt som lameller). Elfenbenhvid til stråfarvet i starten (som i den unge prøve, der er illustreret her), bliver gællerne snart grå og blå mærker røde rødbrune, når de er beskadiget. Til sidst, ligesom resten af ​​frugtlegemet, bliver gællerne kedelige sorte.

Stilk

1 til 4 cm i diameter og 3 til 8 cm høje, de glatte, sorte stængler er cylindriske eller tilspidsede mod basen. Stengelkødet er først hvidt og sortner med alderen; rødme og derefter sorte, når de er blå mærket. Der er ingen stilkring.

Spore af Russula nigricans

Sporer

Ellipsoid eller ovoid; 7-8 x 6-7 um; vorter til typisk 0,3 µm høje, fint bundet i et delvis retikulum (mesh-lignende netværk).

Vis større billede

Sporer af Russula nigricans , Blackening Brittlegill

Sporer x

Sporeprint

Hvid.

Lugt / smag

Let frugtagtig lugt; mild smag bliver varmere efter nogle få øjeblikke.

Habitat og økologisk rolle

Blackening Brittlegill er, ligesom andre Russula- arter, ectomycorrhizal; det forekommer i både nåletræ og bredbladet skov.

Sæson

Juli til november i Storbritannien og Irland.

Lignende arter

Russula densifolia findes hovedsageligt under bøgetræer; den har overfyldte gæller og bliver sort uden en mellemliggende brun scene.

Russula nigricans - Blackening Brittlegill, Hampshire, England

Kulinariske noter

Når de er unge og stadig hvide, betragtes Blackening Brittlegills af nogle myndigheder for at være meget gode spiselige svampe; Men måske fordi de bliver hårde og forringes i smag, når de sorte, synes den generelle opfattelse, at disse skovsvampe i bedste fald kun er middelmådige fra et kulinarisk perspektiv (og der er masser af andre mushroms med et overlegen omdømme). Det er en skam, for ikke kun er Blackening Brittlegills klumpede og ofte rigelige, men med deres tykke, meget vidt anbragte gæller er de også meget lette at identificere med tillid.

Den tyske mykolog Andreas Gminder siger, at disse brittlegills er fremragende, når de stegt med bacon og løg.

Russula nigricans i gran skov, Wales UK

Referencekilder

Pat O'Reilly (2016). Fascineret af Fungi , First Nature Publishing.

Geoffrey Kibby (2011) . Slægten Russula i Storbritannien , udgivet af G Kibby.

Andreas Gminder (2008). Svampe og paddehatte i Storbritannien og Europa. A&C Black, London.

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Milano.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter og JA Stalpers. (2008). Ordbog over svampe ; CABI.

Taxonomisk historie og synonymoplysninger på disse sider er hentet fra mange kilder, men især fra British Mycological Society's GB Checklist of Fungi og (for basidiomycetes) på Kews Checklist for British & Irish Basidiomycota.

Anerkendelse

Denne side indeholder billeder, der er venligt bidraget med Simon Harding og David Kelly.