Russula vesca, The Flirt, brittlegill champignon

Phylum: Basidiomycota - Klasse: Agaricomycetes - Orden: Russulales - Familie: Russulaceae

Distribution - Taxonomisk historie - Etymologi - Identifikation - Kulinariske noter - Referencekilder

Russula vesca - Flirtet

Russula vesca , The Flirt, betegnes også i nogle aktuelle felt yuides som Bare Toothed Brittlegill; dette er på grund af en ca. 1 mm bred margen omkring fælgen på modne hætter, hvor træpiller ikke helt dækker enderne af gællerne.

Fordeling

Flirten er almindelig og udbredt i Storbritannien og Irland, og hvor som helst der er egetræs- eller bøgetræer på det europæiske fastland.

Russula vesca - Flirt, Portugal

Gør og stammeoverflade på denne brittlegill bliver hurtigt en dyb laks eller rustrosa, når de gnides med jernsalte (FeSO4) og reagerer hurtigt positivt (bliver blå) med Guaiac-tinktur; disse er nyttige feltprøver, fordi farven på hætterne på The Flirt og adskillige andre lyserøde-røde brittlegills er så variable, at hættefarven har en begrænset værdi som en diagnostisk funktion.

Taxonomisk historie

Russula vesca blev beskrevet og navngivet i 1836 af den berømte svenske mykolog Elias Magnus Fries.

Synonymer til Russula vesca inkluderer Russula mitis Rea.

Russula vesca, det nordlige Frankrig

Etymologi

Russula , det generiske navn, betyder rød eller rødlig, og mange af de brittlegills har faktisk røde hætter (men mange flere er ikke, og flere af dem, der normalt er røde, kan også forekomme i en række andre farver!).

Den specifikke epithet vesca betyder spiselig - som selvfølgelig gør flere andre latinske ord, der vises i navne på svampearter, såsom esculenta , selvom der er en fælde. Ikke alle arter med 'esculenta' i deres navne er sikre at spise, selvom de blev anset for at være det, da de blev navngivet!

Identifikationsvejledning

Russula vesca - hætteprofil

Kasket

Hætter af Russula vesca har meget varierende farve og spænder fra dyb vinrød til buff, undertiden med brune, oliven eller grønne nuancer. dog siger Geoffrey Kibby i sin fantastiske bog The Genus Russula i Storbritannien , at farven på 'gammel skinke' er en meget nøjagtig beskrivelse.

Hætten har en glat overflade og er 5 til 10 cm bred, oprindeligt kugleformet, bliver konveks og undertiden udvikler en lav, central depression. Neglebåndet af modne prøver når ikke helt ud til margenen - typisk mangel på ca. 1 mm - og så er kappekødet og gællekanterne synlige fra toppen. Kutikulaen skræller ca. 50% fra dækningsmargenen.

Gæller af Russula vesca

Gæller

Vedlagt; hvid eller meget bleg creme afstand temmelig tæt; smal; forked tæt på stilken.

Stilk

3 til 10 cm lang og 1,5 til 2,5 cm i diameter; hvid overflade og hvidt kød.

Sporer

Ovoid (ægformet), 6,4-8 x 5,3-5,8 µm, prydet med vorter op til 0,5 µm høje og for det meste isoleret fra hinanden, men nogle gange med få forbindelser.

Sporeprint

Hvid.

Lugt / smag

En mild nøddeagtig smag; ingen markant lugt.

Habitat og økologisk rolle

Russula vesca er især almindelig i bøgeskov i Storbritannien og Irland, men især på det europæiske fastland findes den også i granplantager på neutral eller sur jord. Fælles med andre medlemmer af Russulaceae er Russula vesca en ectomycorrhizal svamp.

Sæson

Juli til oktober i Storbritannien og Irland.

Lignende arter

Russula xerampelina , krabben Brittlegill, lugter stærkt af fisk eller skaldyr.

Kulinariske noter

Som dets specifikke epitel erklærer, er Russula vesca en spiselig brittlegill - faktisk betragter mange mennesker dette som en af ​​de allerfineste af vilde svampe. Desværre frugter The Flirt sjældent i flok, men mere almindeligt som isolerede singletoner eller meget små vidt spredte grupper. Denne svamp med mild smag bevarer en flot fast tekstur efter kogning. Sauteret med løg og hvidløg kan disse klumpede svampe serveres med kødretter; alternativt laver de dejlige omeletfyldninger, eller de kan bruges i svampesupper eller gryderetter.

Russula vesca - Flirt, det sydlige Portugal

Referencekilder

Pat O'Reilly (2016). Fascineret af Fungi , First Nature Publishing

Geoffrey Kibby (2011) . Slægten Russula i Storbritannien , udgivet af G Kibby.

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Milano.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter og JA Stalpers. (2008). Ordbog over svampe ; CABI.

Taxonomisk historie og synonymoplysninger på disse sider er hentet fra mange kilder, men især fra British Mycological Society's GB Checklist of Fungi og (for basidiomycetes) på Kews Checklist for British & Irish Basidiomycota.