Agaricus urinascens, makrosvamp

Phylum: Basidiomycota - Klasse: Agaricomycetes - Orden: Agaricales - Familie: Agaricaceae

Distribution - Taxonomisk historie - Etymologi - Identifikation - Kulinariske noter - Referencekilder

Agaricus urinascens, makro champignon

Agaricus urinascens er en af ​​Storbritanniens og Irlands sjældne til lejlighedsvise 'ægte svampe' (et udtryk, som mange mykologer anvender for Agaricus- arter).

Fordeling

Agaricus urinascens forekommer i hele Storbritannien og Irland og kan også findes i andre europæiske lande på fastlandet fra det nordlige Skandinavien helt ned til Middelhavsområdet.

Agaricus urinascens, makro champignon

Taxonomisk historie

En grundig moderne svamp blev denne art beskrevet videnskabeligt i 1938 af den danske mykolog Frits Hansen Møller (1887 - 1962) og den tyske mykolog Julius Schäffer (1882 - 1944), da den fik det binomiale videnskabelige navn Psalliota urinascens . ( Psalliota- slægten er siden blevet underlagt Agaricus .)

Det videnskabelige navn Agaricus urinascens stammer fra et papir fra 1949 (udgivet i 1951) af tyskfødte amerikanske Rolf Singer.

To sorter af denne art er nu anerkendt, og derfor betegnes den nominerede sort formelt som Agaricus urinascens var . urinascens . ( Agaricus urinascens var, excellens er en meget sjælden art, i det mindste i Storbritannien; den forekommer i skovområder.)

Billedet umiddelbart ovenfor er af Strobilomyces (eget arbejde) CC-BY-SA-3.0 eller GFDL via Wikimedia Commons.

Synonymer til Agaricus urinascens var . urinascens inkluderer Psalliota villatica , Psalliota arvensis ssp . macrospora FH Møller & Jul. Schäff., Psalliota urinascens FH Møller & Jul. Schäff., Agaricus macrosporus (FH Møller & Jul. Schäff.) Pilát, Agaricus urinascens (FH Møller & Jul. Schäff.) Singer, Psalliota macrospora (FH & Jul. Schäff.) FH Møller og Agaricus albertii Bon.

Denne svamp kaldes Agaricus macrosporus i mange nyligt udgivne feltguider .

Etymologi

Den specifikke epithet urinascens betyder 'gradvis at få en lugt som urin', mens det almindelige engelske navn Macro Mushroom er en henvisning til den enorme størrelse (sammenlignet med andre svampe i Agaricus- slægten) af disse svampes sporer.

Identifikationsvejledning

Ung hætte af Agaricus urinascens, makro champignon

Kasket

Oprindeligt kugleformet udvides hætten på Agaricus urinascens til at blive plan konveks og til sidst flader uden en indrullet margen, og overfladen er radialt fibrillose eller skællet ved modenhed, hvid i starten, men bliver bleg okker og gulner lidt, især nær margenen, når det er mærket. Hætter vokser til mellem 10 og 25 cm i diameter ved modenhed. Når blå mærker, bliver hætteoverfladen langsomt gullig, mest mærkbart mod kanten.

Gæller og stængeltværsnit af Agaricus urinascens, makrosvamp

Gæller

Bleg grålig lyserød, når den er ung, bliver de overfyldte gratis noget bølgende gæller senere mørkebrune eller purpurbrune, når frugtlegemet ældes. Gællens kanter er lidt lysere end gællens ansigter.

Stilk

Stilken er 2 til 3,5 cm i diameter og 7 til 12 cm lang, fusiform til cylindrisk med en let klavat base og en hængende membranring, den nederste overflade er mønstret som et tandhjul. Over ringen er stilkens overflade glat, mens den er bundet med hvide eller let brunlige skalaer i et ret uregelmæssigt slangeskindlignende mønster. Når det skæres, bliver stengekødet lidt brunt, mest markant ved stængelbunden.

Sporer af Agaricus urinascens, makro champignon

Sporer

Ellipsoid, glat, 8,5-12,3 x 5,2-6,9 µm - større end sporene fra andre Agaricus- arter, der findes i Storbritannien.

Vis større billede

Sporer af Agaricus urinascens , makro champignon

Sporer x

Sporeprint

Brun.

Lugt / smag

Når det er ung, afgiver makrosvampen en svag, men behagelig lugt af mandler, men når frugtlegemet bliver ældre, bliver lugtene stadig mere ammoniak (eller som urin, som dets specifikke epitel antyder). Smagen ligner meget den velkendte kommercielle knapsvamp (den dyrkede form af Agaricus bisporus ).

Habitat og økologisk rolle

Makrosvampe er saprobiske og ses oftest i små grupper i permanente græsgange, på græsbevoksede vejkanter, på skovkanter og i græsbevoksede skovrydninger.

Sæson

Tidligt i juli til slutningen af ​​oktober i Storbritannien og Irland.

Lignende arter

Agaricus arvensis , hestens champignon, har oprindeligt en lignende hvid hætte, men ved modenhed får den en mere gullig nuance; dens sporer er meget mindre end dem fra Agaricus urinascens (og det lugter mindre ubehageligt i alderdommen!).

Agaricus osecanus er ens, men med ret mindre sporer; det lugter af knuste mandler, selv når det er modent og er et meget sjældnere fund i Storbritannien og Irland.

Kulinariske noter

Makrosvampen er en god spiselig art og kan bruges i enhver opskrift, der kræver store kultiverede (Portobello) svampe. Det er fantastisk i risottoretter og æggekage, og det gør velsmagende supper og saucer til servering med kød.

Referencekilder

Pat O'Reilly (2016) Fascineret af svampe ; Første natur

BMS-liste over engelske navne til svampe

Slægten Agaricus i Storbritannien , 3. udgave, selvudgivet, Geoffrey Kibby 201

Funga Nordica : 2. udgave 2012. Redigeret af Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Ordbog over svampe ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter og JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomisk historie og synonymoplysninger på disse sider er hentet fra mange kilder, men især fra British Mycological Society's GB Checklist of Fungi og (for basidiomycetes) på Kews Checklist for British & Irish Basidiomycota.

Anerkendelser

Denne side indeholder billeder, der er venligt bidraget af David Kelly.