Russula virescens, Greencracked Brittlegill champignon

Phylum: Basidiomycota - Klasse: Agaricomycetes - Orden: Russulales - Familie: Russulaceae

Distribution - Taxonomisk historie - Etymologi - Kulinariske noter - Identifikation - Reference Kilder

Mindre almindelig, lidt større, men ellers ligner Green Brittlegill Russula aeruginea og deler samme habitat, er Greencracked Brittlegill kendetegnet ved en tør, fløjlsagtig hætteoverflade, der bryder op i et 'skøre brolægnings' mønster. Sporeaftrykket er mørkere end det mere almindelige Green Brittlegill.

Denne spændende skov- og parksvamp findes ofte under søde kastanjetræer, men den forekommer også med andre løvtræer.

Fordeling

Dette er en usædvanlig, men alligevel udbredt skovsvamp i Storbritannien, Irland og det europæiske fastland; det forekommer også i meget af Asien og i det nordlige Afrika. Greencracked Brittlegill-svampe registreret i Nordamerika er også i øjeblikket (2013) - Klassificeret som Russula virescens , men DNA-analyse antyder, at nordamerikanske Greencracked Brittlegills, som traditionelt er blevet betragtet som co-specifikke med deres europæiske lookalikes, sandsynligvis ikke kun er en anden art, men et kompleks af to eller flere forskellige arter, der viser funktionen 'skør brolægning' eller quiltet hætte.

Den modne Greencracked Brittlegill vist ovenfor voksede i blandet skov i West Wales, Storbritannien. 'Quiltning' på hætteoverfladen er lige ved at blive synlig i det unge frugtlegeme vist til venstre, der voksede i moset græs ved kanten af ​​egetræ på den østlige kyst af USA.

Taxonomisk historie

Først beskrevet i 1762 af den tyske mykolog Jacob Christian Schaeffer, der kaldte den Agaricus virescens (de fleste gyldne svampe blev placeret i Agaricus- slægten i de tidlige dage med svampetaksonomi), blev denne svamp overført til slægten Russula i 1836 af den store svenske mykolog. Elias Magnus Fries.

Synonymer til Russula virescens inkluderer Agaricus virescens Schaeff., Russula furcata var . aeruginos a Pers., Agaricus caseosus Wallr. og Russula virescens var . albidocitrina Gillet.

Etymologi

Russula , det generiske navn, betyder rød eller rødlig, og mange af de brittlegills har faktisk røde hætter (men mange flere er ikke, og flere af dem, der normalt er røde, kan også forekomme i en række andre farver!). Den specifikke epithet virescens betyder 'at blive grøn'.

Identifikationsvejledning

	Kasket Knækket, græsgrøn overflade, lysere mod margen og med grønne pletter på en meget lysegrøn eller hvidlig baggrund, der skaber en 'quiltet' eller 'skør brolægningseffekt' gør dette til en markant brittlegill - noget sjældent! Med alderen svinder den grønne farve fra midten til en kedelig brunlig okker. Hætten skræller 1/2 til midten; konveks, kun flad i midten, undertiden med en let depression; fedtet, når det er fugtigt margen undertiden svagt rillet; 4 til 10 cm på tværs.
	Gæller Cremet hvid, bliver mørkere med alderen; let buet, vedlagt; overfyldt; med et par interveins. Stilk Hvid eller creme, brunfarvet med alderen; cylindrisk, undertiden let fusiform eller tilspidset ved bunden 4 til 8 cm lang, 1,5 til 4 cm dia.
	Sporer Bredt ellipsoid til ovoid, 7-9 x 5,5-7 µm; udsmykket med små vorter op til 0,5 µm høje; nogle få af vorterne er forbundet med bøder, men danner ikke et netværk. Vis større billede Sporer af Russula virescens , Greencracked Brittlegill x Sporeprint Fløde.
Lugt / smag	Lugt ikke karakteristisk smag mild, nøddeagtig.
Habitat og økologisk rolle	I bredbladet skov, især under bøgetræer, egetræer og søde kastanjer. Fælles med andre medlemmer af Russulaceae er Russula virescens en ectomycorrhizal svamp.
Sæson	August til oktober i Storbritannien og Irland.
Lignende arter	Russula aeruginea Green Brittlegill er typisk mindre, men ellers noget ens og forekommer i samme slags levesteder; dens hætte knækker dog ikke.

Kulinariske noter

Russula virescens er en af ​​de fineste af spiselige brittlegills; den har en nøddeagtig smag, der forbedres nitisk ved tørringsprocessen. Disse er alsidige svampe; deres faste struktur og fine smag gør dem ideelle til at sauteere, grille eller stege med løg, men de er også meget gode i omeletter, supper og gryderetter. Forudsat at kasketterne er modne nok til at vise den karakteristiske quiltning, der er forbundet med denne art, er det vanskeligt at tage fejl af dette for enhver anden skovsvamp. (Begyndere til at søge efter svampe bør være særligt omhyggelige med at kontrollere, at der ikke er nogen volva eller stængelring af det, de mener er en grønkrakket Brittlegill.)

Referencekilder

Pat O'Reilly (2016). Fascineret af Fungi , First Nature Publishing

Geoffrey Kibby (2011) . Slægten Russula i Storbritannien , udgivet af G Kibby.

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Milano.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter og JA Stalpers. (2008). Ordbog over svampe ; CABI.

Taxonomisk historie og synonymoplysninger på disse sider er hentet fra mange kilder, men især fra British Mycological Society's GB Checklist of Fungi og (for basidiomycetes) på Kews Checklist for British & Irish Basidiomycota.