Russula cyanoxantha Identifikation af kulbrænder

Phylum: Basidiomycota - Klasse: Agaricomycetes - Orden: Russulales - Familie: Russulaceae

Distribution - Taxonomisk historie - Etymologi - Identifikation - Kulinariske noter - Referencekilder

Russula cyanoxantha - Kulbrænder

Russula cyanoxantha er en af ​​de mange brittlegills, hvis hættefarver er til meget lidt hjælp i identifikationsprocessen. Selvom kulbrænderen oftest findes med rød-lilla farve, er peltereaui- formen illustreret af den større prøve til venstre helt grøn. Andre almindelige hættefarver inkluderer blandinger af violet, brun, gul, blå, grå - alle nuancer ses når kul brænder. Denne almindelige er normalt rigelig i bøgetræ og under store gamle træer i parkområdet.

Sphaerocyster i gællens trama af Russula cyanoxantha - Charcoal Burner

Dette er en skør svampe (bortset fra dens gæller), og årsagen til dens smuldrende tekstur er den høje andel af sphaerocyster - afrundede hyfaceller - i svampens kød. Alle medlemmer af Russulacea (og nogle andre familier) har sphaerocyster i deres frugtlegemer, andelen varierer fra art til art.

Ovenstående billede er af sphaerocysterne i stammen af Russula cyanoxantha , Charcoal Burner, farvet med Congo Red. De gør stammen så skør som en stok af kul!

I modsætning til de sprøde sporer fra en brittlegill svamp er det meget let at se tydeligt phaerocyster med et optisk mikroskop, fordi de er omkring fem gange større end en typisk spore. I eksemplerne her er sfærocysterne mere eller mindre sfæriske og ca. 30 µm i diameter. (μm er en mikron, og en mikron er en tusindedel af en millimeter.)

Russula cyanoxantha, trækulbrændere under et gammelt egetræ, Devon, England

Fordeling

Meget almindelig og udbredt i skov, der indeholder løvtræer, Russula cyanoxantha forekommer i hele Storbritannien og Irland, og hvor som helst der er egetræer og bøg på det europæiske fastland. Denne brittlegill forekommer også i dele af Nordamerika.

Bleg svampe til kulbrænder, Nordfrankrig

Taxonomisk historie

Charcoal Burner-svampen blev beskrevet i 1762 af Jacob Christian Schaeffer, der gav den det binomiale videnskabelige navn Agaricus cyanoxanthus . (De fleste gillede svampe blev oprindeligt placeret i en kæmpe Agaricus- slægt, der nu stort set omfordeles til mange andre slægter.)

I 1863 overførte den store svenske mykolog Elias Magnus Fries denne art til slægten Russula og etablerede sit nuværende accepterede videnskabelige navn Russula cyanoxantha .

Russula cyanoxantha, svampe til kulbrænder, Devon, England

Synonymer til Russula cyanoxantha inkluderer Agaricus cyanoxanthus Schaeff., Russula furcata , Russula cyanoxantha var. cyanoxantha (Schaeff.) Fr., Russula cutefracta Cooke, Russula cyanoxantha f . pallida Singer, Russula cyanoxantha f. peltereaui Singer, Russula cyanoxantha var . cutefracta (Cooke) Sarnari og Russula cyanoxantha f. cutefracta (Cooke) Sarnari.

Russula cyanoxantha, kulbrænder, det sydlige England

Etymologi

Russula , det generiske navn, betyder rød eller rødlig, og mange af de brittlegills har faktisk røde hætter (men mange flere er ikke, og flere af dem, der normalt er røde, kan også forekomme i en række andre farver!). Den specifikke epitel cyanoxantha kommer fra cyan - hvilket betyder blå og - xantha betyder gul eller blond - hvilket kun tyder på en begrænset kombination af de mange farver, der ses i hætter på denne sprød svamp.

Kør en finger forsigtigt hen over gællerne fra de fleste andre Russula- arter, og du skaber en snestorm af brækkede gællefragmenter. Ikke så med Russula cyanoxantha , hvis gæller simpelthen bøjes under tryk og springer tilbage i form bagefter. Dette foreslår jeg, at det skal være den allerførste test, du prøver, hvis du mener, at du har fundet en Charcoal Burner-svamp. Hvis en brittlegill klarer 'gummigæller'-testen, er det værd at gå videre med en smagstest - Trækulbrændere er milde og brænder ikke tungen.

Identifikationsvejledning

Set fra siden af ​​Russula cyanoxantha - Trækulbrænder

Kasket

5 til 15 cm i diameter, hætterne er næsten sfæriske i starten, bliver konvekse og senere flade med en let central fordybning; skrælning til 1/2 vej til centrum.

Under neglebåndet, der varierer i farve fra lilla og brun til grå og (i Russula cyanoxantha var . Peltereaui ) grøn og er mørkere mod midten, er denne svampes kød hvid og fast.

Gæller af Russula cyanoxantha - Trækulbrænder

Gæller

De fedtede hvide, overfyldte, vedhæftet til meget let faldende gæller til tider forked; de er usædvanligt bøjelige for en Russula- art.

Fleksible gæller af Russula cyanoxantha - Charcoal Burner

Gællerne af Russula cyanoxantha er usædvanligt bøjelige for en Russula- art.

Stængeltværsnit, Russula cyanoxantha - Trækulbrænder

Stilk

15 til 30 mm i diameter, cylindrisk og 5 til 10 cm høj, stilkene er hvide, lejlighedsvis farvet med lilla. Stilkekødet er også hvidt, og der er ingen stilkring.

Sporer af Russula cyanoxantha

Sporer

Ellipsoidal, 7-9 x 5-6μm (eksklusive rygsøjler); dekoreret med stumpe isolerede vorter op til 0,5 μm høje. (Sporerne til venstre blev farvet ved hjælp af Melzer's Reagent, hvilket gør vorterne tydeligere synlige.)

Vis større billede

Sporer af Russula cyanoxantha , trækulbrænder

Sporer x

Sporeprint

Hvid.

Lugt / smag

Ingen markant lugt ('champignon'); mild smag.

Habitat og økologisk rolle

Særligt almindelig i bredbladet skov indeholdende egetræer og bøg, men findes også med nåletræer. Fælles med andre medlemmer af Russulaceae er Russula cyanoxantha en ectomycorrhizal svamp.

Sæson

Juli til november i Storbritannien og Irland.

Lignende arter

Russula xerampelina er lige så variabel i hættefarve ; det kaldes almindeligvis Krabbe Brittlegill på grund af sin karakteristiske fiskelugt.

Russula cyanoxantha var. cutefracta har en minut quiltet (skør-brolægningslignende) hætte og kan derfor forveksles med Russula virescens, medmindre andre funktioner (for eksempel dens mørkere cremede sporeaftryk) kontrolleres omhyggeligt.

Kulinariske noter

For dem med den erfaring at identificere dem med sikkerhed (og de fleksible gæller er en nøglefunktion at huske på), er Charcoal Burners gode spiselige svampe med en mild nøddeagtig smag. Kødet er temmelig blødere end hos de fleste andre spiselige brittlegills, men det bevarer stadig en god struktur efter at være kogt. Sauteret med løg og hvidløg kan de serveres med kødretter; alternativt laver de dejlige omeletfyldninger, eller de kan bruges i svampesupper eller gryderetter.

Russula cyanoxantha, svampe til kulbrænder, Irland

Referencekilder

Pat O'Reilly (2016). Fascineret af Fungi , First Nature Publishing

Geoffrey Kibby (2011) . Slægten Russula i Storbritannien , udgivet af G Kibby.

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Milano.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter og JA Stalpers. (2008). Ordbog over svampe ; CABI.

Taxonomisk historie og synonymoplysninger på disse sider er hentet fra mange kilder, men især fra British Mycological Society's GB Checklist of Fungi og (for basidiomycetes) på Kews Checklist for British & Irish Basidiomycota.