Pleurotus cornucopiae, forgrenet østerssvamp

Phylum: Basidiomycota - Klasse: Agaricomycetes - Orden: Agaricales - Familie: Pleurotaceae

Distribution - Taxonomisk historie - Etymologi - Identifikation - Kulinariske noter - Referencekilder

Typisk blekere de mest andre østerssvampe og næsten altid på gamle faldne kufferter eller store grene, hjælper de tragtformede østerses forgrening med at skelne dem fra Oyster Mushroom Pleurotus ostreatus : ofte deler flere hætter en fælles stamme.

Forgrening af østerssvampe var et almindeligt syn på højden af ​​hollandsk almesygdom. Mens de fortsætter med at vise en partialitet for døde alm, ses de nu oftest på bøgetømmer.

Fordeling

Pleurotus cornocopiae , den forgrenede østerssvamp , forekommer i hele Storbritannien og Irland, hvor det er et ret almindeligt syn såvel som i de fleste dele af det europæiske fastland; dets sortiment strækker sig også ind i det vestlige Asien. I det østlige Asien er den nært beslægtede gyldne østerssvamp Pleurotus citrinopileatus en meget populær spiselig svamp.

Taxonomisk historie

Den forgrenede østerssvamp blev først beskrevet videnskabeligt i 1793 af den franske naturforsker Jean Jacques Paulet (1740 - 1826), der gav det binomialnavnet Fungus cornucopiae . Dens nuværende accepterede videnskabelige navn Pleurotus cornocopiae stammer fra 1910, da en anden franskmand, mykolog Léon Louis Rolland (1841 - 1912), ombeskrev denne art.

Synonymer til Pleurotus cornucopiae inkluderer Agaricus dimidiatus Bull., Dendrosarcus cornucopiae Paulet, Fungus cornucopiae Paulet, Agaricus cornucopiae (Paulet) Pers., Agaricus sapidus Schulzer, Pleurotus ostreatus f. cornucopiae (Paulet) Quél. og Pleurotus sapidus (Schulzer) Sacc.

Etymologi

Det generiske navn Pleurotus er latin for 'sideøre' og henviser til stilkens laterale fastgørelse; cornocopiaebetyder horn af rigdom, og faktisk findes disse jagthornformede svampe altid i svær horder. Oprindelsen til overflødighedshorn (flertal cornucopiae) ligger i græsk mytologi. En version af Cornucopia's oprindelse (og der er flere andre) var, at det var et magisk horn, som den unge Zeus ved et uheld brækkede fra hovedet på gudinden Amalthea, som har suget barnet, mens han blev skjult væk fra sin far Cronos (eller Kronos), som gjorde det til en vane at spise sine nyfødte sønner for at modvirke en profeti om, at han en dag ville blive væltet af sin søn. Zeus overlevede og væltede i sidste ende Cronos. Hornet fra Amalthea, Cornucopia, arvede gudindens guddommelige magt til at levere uendelige forsyninger med nærende mad. Pleurotus cornucopiae leverer lejlighedsvis en rigelig madkilde, men i sig selv udgør den bestemt ikke en afbalanceret diæt, og som næsten alle vilde svampe er tilgængeligheden begrænset til kun få uger om året.

Identifikationsvejledning

	Kasket Creme eller lys okker; dækket af en fin hvid blomst, når ung, bliver glat med alderen; konveks, 4-12 cm i diameter ved modenhed; bliver centralt deprimeret og derefter tragtformet med en bølget margen, der nogle gange splittes, når den er gammel; fastgjort til substratet via en excentrisk stamme eller lejlighedsvis ser ud til at være stængeløs; grupper af hætter ofte overlapper hinanden.
	Gæller Hvid eller creme, nogle gange med en lyserød nuance; modning til bleg buff; forgrening; dybt nedadgående, bliver overfladiske riller, der ofte strækker sig helt ned til underlaget. Stilk Hvid; op til 5 cm lang og 1 til 2,5 cm diameter, flere stængler smeltes ofte sammen ved bunden og deler en fælles forbindelse med underlaget; ingen stængelring.
	Sporer Langstrakt ellipsoid til subcylindrisk, glat, 7-10,5 x 3,5-5 µm. Vis større billede Sporer af Pleurotus-cornucopiae x Sporeprint Hvid eller bleg creme.
Lugt / smag	Lugt svampet, nogle gange med et strejf af anis; smag behageligt, men ikke særpræg.
Habitat og økologisk rolle	Saprobic, på rådnende træ af løvfældende løvtræer, især alm og bøg.
Sæson	Sommer og efterår.
Lignende arter	Pleurotus dryinus har en frostet hætte; stammen har en kortvarig ring.

Kulinariske noter

Pleurotus cornucopiae , den forgrenede østerssvamp, er spiselig. Som sin nære slægtning Oyster Mushroom pleurotus ostreatus siges det af nogle svampefager at smage som sin toskallede navnebror såvel som at kopiere dens form; den har også en lignende struktur - temmelig slapp sammenlignet med for eksempel de mere velkendte Agaricus- arter såsom feltsvampe. Vi nyder dem i blandede svampe måltider, men på egen hånd er Oyster Champignons struktur (forgrenet eller på anden måde) temmelig slapp og bestemt ikke en af ​​vores foretrukne vilde svampe.

Referencekilder

Pat O'Reilly (2016) Fascineret af svampe ; Første natur

British Mycological Society (2010). Engelske navne til svampe

Ordbog over svampe ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter og JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomisk historie og synonymoplysninger på disse sider er hentet fra mange kilder, men især fra British Mycological Society's GB Checklist of Fungi og (for basidiomycetes) på Kews Checklist for British & Irish Basidiomycota.

Anerkendelser

Denne side indeholder billeder, der er venligt bidraget med Simon Harding.