Lactarius deterrimus, False Saffron Milkcap champignon

Phylum: Basidiomycota - Klasse: Agaricomycetes - Orden: Russulales - Familie: Russulaceae

Distribution - Taxonomisk historie - Etymologi - Identifikation - Kulinariske noter - Referencekilder

Lactarius deterrimus - Falsk safranmælk, der viser grønne pletter på stilke og gæller

Lactarius deterrimus er en stor mælkehætte med gulerodsfarvede gæller og grønlige nuancer, når den modnes. Et særpræg er latexen ('mælk), der udstråles fra afskårne eller revne gæller, som skifter fra gulerod-orange til mørkerød, når den tørrer.

Denne store og iøjnefaldende svamp er almindelig i nåletræsskov og favoriserer gran- og fyrretræer. det er også kendt som Gran Milkcap, fordi det så ofte forekommer i granplantager, især på sur jord.

Lactarius deterrimus - Falsk safranmælk i en granplantage

Fordeling

False Saffron Milkcap er udbredt og almindelig i hele Storbritannien og Irland og findes også i de fleste dele af det europæiske fastland. Meget lignende mælkehætter forekommer i Nordamerika, men de kan vise sig ikke at være co-specifikke med den europæiske art Lactarius deterrimus .

Findes kun under nåletræer og næsten altid i granskovområder, dette er en svamp, der kan tæppe store områder med skovbund.

Den grønne uklarhed på hætter af Lactarius deterrimus er ofte til stede selv i meget unge prøver.

Taxonomisk historie

Denne svamp blev først gyldigt beskrevet i 1968 af den tyske mykolog Frieder Gröger, der gav den det videnskabelige navn Lactarius deterrimus, som den stadig henvises til i dag.

Lactarius deterrimus - Falsk safranmælk

Naturligvis var sådan en kødfuld mælkehætte ikke gået ubemærket hen i århundreder; men før 1968 var denne mælkekappe ikke betragtet som en art i sig selv, men blot en række af Saffron Milkcap Lactarius deliciosus , og den var kendt under det videnskabelige navn Lactarius deliciosus var. piceus på grund af dets mycorrhizale tilknytning til grantræer ( Picea- arter).

Etymologi

Det generiske navn Lactarius betyder at producere mælk (ammende) - en henvisning til den mælkeagtige latex, der udstråles fra gællerne i mælkehattesvampe, når de skæres eller reves.

Den specifikke epithet deterrimus kommer fra latin og betyder 'det mindst gode' (med andre ord det værste!) - en henvisning til den lave kulinariske værdi af denne fælles mælkehætte (selvom ikke alle er enige om, at dette er en rimelig vurdering).

Identifikationsvejledning

Cap of Lactarius deterrimus - Falsk safranmælk

Kasket

6 til 12 cm i diameter, konveks og derefter nedtrykt, hætten er gulorange med zoner med mørkere områder og næsten altid med uregelmæssige grønne pletter. Blå mærker bliver også grønlige.

Modne prøver udvikler ofte skarpkantede uregelmæssige bølgede margener og bliver normalt grønnere i midten og er pletter andetsteds på hættens overflade.

Gæller og stamme af Lactarius deterrimus - Falsk safranmælk

Gæller

Kort faldende, overfyldt, lys orange, farvende grøn, når de er forslået, frigiver gællerne orange latex, der bliver vinrød inden for 30 minutter og til sidst mørkegrøn.

Stilk

5 til 10 cm lang og 8 til 12 mm i diameter er stilkens overflade glat og i modsætning til Lactarius deliciosus ikke udstenet. Der er normalt et lidt lysere bånd tæt på toppen af ​​stilken.

Lactarius deterrimus, tværsnit af stammen

Stænglerne af modne prøver er hule.

Sporer af Lactarius deterrimus

Sporer

Subglobose til ellipsoidal, 7,5-10 x 6-7,6 um; udsmykket med vorter op til 0,5 µm høje sammenføjet med linjer for at danne et ufuldstændigt netværk.

Vis større billede

Sporer af Lactarius deterrimus , falsk safran mælkekappe

Sporer x

Sporeprint

Bleg lyserød buff.

Lugt / smag

Lidt frugtagtig lugt; mælken (latex) er bitter og skarp (i modsætning til Lactarius deliciosus, som frigiver en mildsmagende latex).

Habitat og økologisk rolle

Mycorrhizal, i nåletræskov, især granplantager.

Sæson

August til oktober i Storbritannien og Irland; flere uger senere i Sydeuropa.

Lignende arter

Lactarius torminosus er mere lyserød, har en uldhætte og er altid tæt på birketræer.

Lactarius deliciosus har en udstenet stilk og grønne områder på hætten kun i ældre prøver.

Kulinariske noter

Dens specifikke epitel angiver, at denne store mælkehætte er en af ​​de fattigste af esculenter, i det mindste når den vurderes i forhold til andre store orange mælkehætter. Selv når de er kogte godt, beholder disse noget varierende (med hensyn til smag) ofte en bitter smag, som ikke alle ville nyde.

Lactarius deterrimus - Falsk safranmælk, der viser grønne pletter på hætter

Referencekilder

Fascineret af svampe , Pat O'Reilly 2016.

Funga Nordica , Henning Knudsen og Jan Vesterholt, 2008.

Svampe i Schweiz , bind 6: Russulaceae, Kränzlin, F.

BMS-liste over engelske navne til svampe.

Ordbog over svampe ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter og JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomisk historie og synonymoplysninger på disse sider er hentet fra mange kilder, men især fra British Mycological Society's GB Checklist of Fungi og (for basidiomycetes) på Kews Checklist for British & Irish Basidiomycota.