Grifola frondosa, Hen of the Woods-svampen

Phylum: Basidiomycota - Klasse: Agaricomycetes - Rækkefølge: Polyporales - Familie: Meripilaceae

Distribution - Taxonomisk historie - Etymologi - Identifikation - Kulinariske noter - Referencekilder

Grifola frondosa - Hen of the Woods, af Rob Evans

Almindeligvis benævnt Hen of the Woods, frugtlegemet af Grifola frondosa er relativt kortvarigt sammenlignet med de fleste polyporer. Det findes normalt ved bunden af ​​et egetræ.

Grifola frondosa, VA USA

Ovenfor: Denne fine prøve er fra Virginia, USA.

Grifola frondosa, USA - set fra undersiden

Billedet ovenfor viser den brede forbindelse mellem en Hen of the Woods-frugtkroppen og en rod af sit værttræ.

Denne svamp angriber levende træer og forårsager en hvid rådne, og den lugter ubehageligt syg, når den er ved at rådne.

Grifola frondosa - Hen of the Woods

Fordeling

Ikke almindelig og ret lokaliseret i Storbritannien og Irland findes Hen of the Woods også i det europæiske fastland og i Nordamerika.

Grifola frondosa - Hen of the Woods, New Forest, England

Taxonomisk historie

Den skotske mykolog James J Dickson (1738 - 1822) beskrev denne polypore i 1785 og fastslog dens basionym, da han gav det det videnskabelige navn Boletus frondosus . Det var en anden brite, Samuel Frederick Gray (1766 - 1828), der i 1821 overførte denne art til slægten Grifola og etablerede sit nuværende accepterede videnskabelige navn som Grifola frondosa .

I betragtning af dets store størrelse og høje kulinariske værdi er det næppe overraskende, at mange andre højt respekterede myndigheder i løbet af de sidste to og et kvart århundrede har beskrevet og givet videnskabelige navne til Hen of the Woods, og så blandt sine mange synonymer er Boletus frondosus Dicks., Boletus elegans Bolton, Polyporus frondosus (Dicks.) Fr., Polyporus intybaceus Fr., Grifola frondosa f. intybacea (Fr.) Pilát og Grifola intybacea (Fr.) Imazeki.

Grifola frondosa - Hen of the Woods, New Forest, Hampshire UK

Etymologi

Den specifikke epithet frondosa betyder at have fronds (en bladlignende form).

Identifikationsvejledning

Øverste overflade af hætter af Grifola frondosa

Beskrivelse

I cirkulære niveauer fra en fælles forgreningsstamme danner de tunge-lignende frynser af denne bløde polypore en blomkållignende roset på 20 til 50 cm på tværs. Individuelle blade er 4 til 10 cm tværs og 5 til 10 mm tykke, og de varierer fra solbrun til oliven, grå eller creme i bølgende koncentriske zoner. Meget lejlighedsvis forekommer Grifola frondosa i en næsten ren hvid form.

Poreoverflade af Grifola frondosa

Rør og porer

De hvide rør er 2 til 3 mm dybe og normalt afrundede; de slutter i blegne flødeporer, der er faldende på stammen.

Spore, Grifola fronosa

Sporer

Bredt ellipsoid, glat, 5-7 x 3,5-5μm; inamyloid.

Vis større billede

Sporer af Grifola fronosa , Hen of the Woods

Sporer x

Sporeprint

Hvid.

Lugt / smag

Behagelig sød lugt, når ung; mindre så ved henfald. Smagen af ​​ældre prøver kan være ret skarp.

Habitat og økologisk rolle

Ved bunden af ​​egetræer og lejlighedsvis andet hårdttræ.

Sæson

Sommer og efterår.

Lignende arter

Polyporus umbellatus (almindeligt synonym Grifola umbellata ) er meget sjældnere i Storbritannien og Irland, men i mange henseender er det en ret lignende art med forgrenede stængler, der er mere eller mindre centralt fastgjort til terminalhætter, der er centralt deprimerede.

Grifola frondosa kan muligvis forveksles med den meget lysere Wood Blomkål, Sparasis crispa , men der vokser kun ved nåletræsbunkerne og oftest skotsk fyrretræer.

Meripilus giganteus danner ofte rosetter ved træbaser eller fra underjordiske rødder, men dens blade er meget tykkere, og dens vigtigste vært er bøg.

Grifola frondosa - Hen of the Woods, New Forest, det sydlige England

Kulinariske noter

Denne store svamp rapporteres generelt at være en meget god spiselig art, hvis den samles, når den er ung, men til fælles med andre polypore svampe bliver den for hård og læderagtig til at spise, når den er fuldt moden.

I Japan er dette et populært og højt værdsat spiseligt såvel som angiveligt med medicinsk værdi inklusive kræftmodstandsdygtige egenskaber. Japanerne kalder det Maitake, hvilket betyder 'den dansende svampe'. I stedet for at blive gennemsøgt fra naturen dyrkes frugtkroppe på imprægnerede træstammer lavet af komprimeret savsmuld.

Grifola frondosa - Hen of the Woods, New Forest, New Forest, det sydlige England

Referencekilder

Fascineret af svampe , Pat O'Reilly 2016.

BMS-liste over engelske navne til svampe

Ordbog over svampe ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter og JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomisk historie og synonymoplysninger på disse sider er hentet fra mange kilder, men især fra British Mycological Society's GB Checklist of Fungi og (for basidiomycetes) på Kews Checklist for British & Irish Basidiomycota.

Anerkendelser

Denne side indeholder billeder, der er venligt bidraget af Rob Evans, David Kelly og Harold Seelig.