Cantharellus tubaeformis, trompetkantarellesvamp

Phylum: Basidiomycota - Klasse: Agaricomycetes - Orden: Cantharellales - Familie: Cantharellaceae

Distribution - Taxonomisk historie - Etymologi - Identifikation - Kulinariske noter - Referencekilder

Cantharellus tubaeformis, der ofte kaldes trompetkantarelle, men også kendt som gule ben, er et populært spiseligt medlem af kantarelfamilien, der findes i godt drænet nåletræ, hvor sollys trænger ind.

Selvom det er mindre kendt, at de dejlige gyldne kantareller Cantharellus cibarius, der frugter tidligere på sæsonen, har trompetkantarellen en ting, der går ud på det: det er ekstremt selskabelig og vises ofte (ganske bogstaveligt!) I tusinder af pletter.

Fordeling

Trompetkantareller forekommer i hele Storbritannien og Irland, men deres distribution er ujævn. Disse mørkegrønne medlemmer af kantarellklanen er særlig almindelige i granskove på sur jord. West Wales, det nordvestlige England og Skotland er, hvor Cantharellus tubaeformis frugter i tætte kolonier - langt mere rigeligt end dets mere berømte slægtning Cantharellus cibarius . På det europæiske fastland er trompetkantarellen meget almindelig og udbredt i Skandinavien, mens man i lande længere sydpå er på vej mod bakkerne, hvis man vil finde disse fine spiselige svampe.

Når du først har fundet en skov, hvor Cantharellus tubaeformis vokser, er det slet ikke noget problem at samle nok af disse trængende svampe til et godt måltid. Af denne grund såvel som sin subtile smag og behageligt faste struktur har jeg medtaget Cantharellus tubaeformis, trompetkantarellen i mine 'Magnificent Seven' svampe med supermenuer i min nye bog Fascineret af svampe .

Taxonomisk historie

Cantharellus tubaeformis , trompetkantarellen, blev navngivet og beskrevet af Elias Magnus Fries i 1821. Dens almindelige synonymer inkluderer Cantharellus infundibuliformis og Craterellus tubaeformis . I Sverige, hvor dette er en meget populær sen-sæson svamp og meget samlet til gryden (det giver gode supper), er det kendt som Trattkanterell.

Etymologi

Det generiske navn Cantharellus er afledt af det latinske ord cantharus (oprindeligt fra det græske 'kantharos' ), hvilket betyder et drikkefartøj (normalt med håndtag), en skål eller en bæger. Det græske navneord kantharos blev anvendt på (blandt andet) en gammel græsk lerbeholder , som igen blev opkaldt efter sin lighed med en rødfarvet skarabæbille med samme navn. Se også Soldierbille, Cantharis rustica ...

Den specifikke epithet tubaeformis betyder i form af et rør (hul).

Identifikationsvejledning

	Kasket Typisk 2 til 5 cm på tværs; tyndt kødet brun over, med en lys kant; vene under hætten; tragtformet med en meget bølget kant.
	Vener Oprindeligt gul, men bliver mere grålig, når svampen modnes, de rynkede vener er forked og decurrent. Der er også tværårer, som det fremgår af dette nærbillede. Stilk Høj, noget flad og hul. Typisk 5 til 10 mm i diameter og ofte let køleformet eller pæreformet i bunden.
	Sporer Subglobose eller bredt ellipsoid, glat, 8-12 x 6-10 µm; inamyloid. Sporeprint Hvid eller meget lysegul.
Lugt / smag	Ikke særpræg.
Habitat og økologisk rolle	I fugtige nåleskove, ofte blandt vedbend.
Sæson	September til november i Storbritannien og Irland.
Lignende arter	Cantharellus cibarius er lysegul, normalt større i diameter og mere squat; den har en solid stamme, bleg kød og en let frugtagtig (abrikoslignende) lugt.

Kulinariske noter

Trompetkantareller kan tørres (over en radiator eller i en varm ovn med døren åben) og derefter opbevares i lufttætte krukker til fremtidig brug. Vi gør dem også til en sauce og fryser derefter portioner i måltider i (mærket!) Polythenposer eller plastkasser. På denne måde kan vi få en dejlig kantarelsauce med måltider gennem vinteren.

Referencekilder

Fascineret af svampe , Pat O'Reilly 2016.

Funga Nordica : 2. udgave 2012. Redigeret af Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

BMS-liste over engelske navne til svampe

Ordbog over svampe ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter og JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomisk historie og synonymoplysninger på disse sider er hentet fra mange kilder, men især fra British Mycological Society's GB Checklist of Fungi og (for basidiomycetes) på Kews Checklist for British & Irish Basidiomycota.