Lactarius vellereus, Fleecy Milkcap-svamp

Phylum: Basidiomycota - Klasse: Agaricomycetes - Orden: Russulales - Familie: Russulaceae

Distribution - Taxonomisk historie - Etymologi - Identifikation - Kulinariske noter - Referencekilder

Almindeligvis omtalt som Fleecy Milkcap, denne meget store svamp forekommer ensom eller i små spredte grupper i bredbladede og blandede skove. Når hætterne er fuldt udvidet, misfarves de normalt og splittes.

Det tykke hvide kød er hårdt og har en skarp smag; dette er ret overraskende, for latex har i sig selv en meget mildere smag. På trods af sin bekvemme store størrelse behandles denne art derfor bedst som uspiselig.

Fordeling

Udbredt og almindeligt i bredbladede og blandede skove i hele Storbritannien og Irland, hvor det normalt frugter i stort antal, findes denne massive mælkehætte i hele Europa, fra Skandinavien helt ned til Middelhavet. Jeg er ikke stødt på nogen nylige henvisninger til denne art, der forekommer i Nordamerika.

Ovenstående prøve var under egetræer og birketræer i udkanten af ​​granskov i Wales. Venstre er under Cork Oaks i Portugal.

Taxonomisk historie

Denne svamp blev beskrevet i 1821 af den store svenske mykolog Elias Magnus Fries, der gav den det binomiale videnskabelige navn Agaricus vellereus. Det var Fries selv, der i 1838 overførte denne art til slægten Lactarius og dermed etablerede sit nuværende accepterede fællesnavn Lactarius vellereus .

Synonymer til Lactarius vellereus inkluderer Agaricus vellereus Fr., Lactarius vellereus var . vellereus (Fr.) Fr., Lactarius velutinus Bertill., Lactarius vellereus var . velutinus (Bertill.) Bataille og Lactarius albivellus Romagn.

Etymologi

Lactarius, det generiske navn, er latin og betyder at producere mælk (ammende) - en henvisning til den mælkeagtige latex, der udstråles fra gællerne i mælkehattesvampe, når de skæres eller reves.

Den specifikke epithet vellereus kommer også fra latin og betyder blød og fleecy (med en overflade som meget fin fløjl).

I Storbritannien kaldes denne art almindeligvis Fleecy Milkcap, men nogle mennesker skriver det stadig som Fleecy Milk-cap, og i Nordamerika er den form, der oftest ses, Fleecy Milk Cap.

Identifikationsvejledning

	Kasket 10 til 25 cm (undtagelsesvis mere end 30 cm) i diameter, dette er den største mælkehætte, der almindeligvis findes i Storbritannien og Irland. Hætterne er først konvekse, men bliver flade og bliver centralt deprimerede. Hvid i starten, misfarvning med gule og til sidst brune områder, hætterne er dækket af fine fleece-lignende fibre.
	Gæller Decurrent og moderat fjernt er gællerne i Fleecy Milkcap oprindeligt hvide, men misfarves snart brune, ofte i uregelmæssige pletter. Når beskadiget udstråler gællerne rigelig, mild smag hvid mælk (latex). Stilk Farvet meget det samme som hætten, stammen er cylindrisk eller tilspidser lidt mod bunden og er 2 til 4 cm i diameter og 4 til 7 cm lang.
	Sporer Bredt ellipsoidalt til subglobose, 7-10 x 5-7,5 um; udsmykket med vorter forbundet med et omfattende netværk af kamme. Vis større billede Sporer af Lactarius vellereus , Fleecy Milkcap x Sporeprint Hvid.
Lugt / smag	Ingen markant lugt; latexen er mild, men kødet har en skarp smag.
Habitat og økologisk rolle	Mycorrhizal, i bredbladet og blandet skov.
Sæson	August til oktober i Storbritannien og Irland.
Lignende arter	Lactarius piperatus er mindre og har mere tæt overfyldte gæller; det har en meget varm (pebret) smag.

Kulinariske noter

Det tykke hvide kød af Fleecy Milkcap er hårdt og har en meget varm og skarp smag; dette er ret overraskende, fordi latex alene har en ret mild smag. På trods af sin bekvemme store størrelse behandles denne champignon derfor bedst som uspiselig - en anbefaling i mange feltguider (men en, der studiously ignoreres i nogle dele af Østeuropa og Rusland, hvor varme peberkag svampe traditionelt er samlet til at spise).

Referencekilder

Fascineret af svampe , Pat O'Reilly 2016.

Funga Nordica , Henning Knudsen og Jan Vesterholt, 2008.

Svampe i Schweiz , bind 6: Russulaceae, Kränzlin, F.

BMS-liste over engelske navne til svampe.

Ordbog over svampe ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter og JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomisk historie og synonymoplysninger på disse sider er hentet fra mange kilder, men især fra British Mycological Society's GB Checklist of Fungi og (for basidiomycetes) på Kews Checklist for British & Irish Basidiomycota.