Laetiporus sulphureus, Chicken-of-the-Woods, identifikation

Phylum: Basidiomycota - Klasse: Agaricomycetes - Orden: Polyporales - Familie: Polyporaceae

Distribution - Taxonomisk historie - Etymologi - Identifikation - Kulinariske noter - Referencekilder

Laetiporus sulphureus - Kylling fra skoven

Laetiporus sulphureus med sin skarpe orange eller svovlgule farve er svær at gå glip af. Kendt som Chicken-of-the-Woods eller Sulphur Polypore, ses denne beslagsvamp oftest på bøg, eg, kastanje og sjældnere på kirsebær og andet hårdttræ. Kun sjældent er disse imponerende svampe forbundet med andre nåletræer end barlind.

Nogle gange varer prøver af denne store polypore gennem vinteren og er i stand til at fortsætte med at frugte i det følgende år.

Unge og spiselige frugtkroppe af Laetiporus sulphureus - Chicken of the Woods

Prøverne vist ovenfor er unge, og deres kød er ømt; med alderen bliver de hårdere, før de kollapser og henfalder til en sortlig mos.

Fordeling

Sjældent i mange dele af Storbritannien og Irland er Chicken-of-the Woods lokalt almindelig og undertiden et rigtigt skadedyr i barlindskove. Denne eller meget lignende art forekommer også i Nordeuropa og i nogle dele af USA.

Selvom den normalt ses på stående træstammer af træer, vokser denne polypore også på faldne trunker og sjældnere på store løsrevne grene.

Taxonomisk historie

Oprindeligt beskrevet i 1789 af den franske botaniker og mykolog Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard, fik denne spektakulære polypore sit nuværende navn i 1920 af den berømte amerikanske mykolog William Alphonso Murrill (1869 - 1967).

Etymologi

Den specifikke epithet sulphureus er en henvisning til svovlgul farve af frugtkroppe i denne polypore, mens slægtsnavnet Laetiporus betyder 'med lyse porer'.

Identifikationsvejledning

Lag af Laetiporus sulphureus

Kasketter

De bølgede kantede parenteser er bløde og svampede med brede margener, men efterhånden som de bliver ældre, bliver marginerne tyndere og lysere. (Billede: Doug Holland)

Individuelle beslag varierer i bredde fra 10 til 40 cm og varierer fra 3 til 12 cm i tykkelse. Deres farver varierer fra æggul til lys cremegul med lyserøde og orange farvede bånd.

Kødet er gul-orange, når det er fugtigt og tørrer ud.

Rør og porer af Laetiporus sulphureus

Rør og porer

Under beslagene er der små runde eller ovale rør - typisk 2 eller 3 pr. Mm og 15 til 30 mm dybe. Porerne er hvide eller meget lysegule.

Sporer af Laetiporus sulphureus

Sporer

Ellipsoid til bred ovoid, 5-7 x 3,5-4,5 um.

Vis større billede

Sporer af Laetiporus sulphureus , Chicken-of-the-Woods

sporer x

Sporeprint

Hvid.

Lugt / smag

Lugter 'champignon'; let syrlig smag.

Habitat og økologisk rolle

Chicken-of-the-Woods er saprobisk og fodrer med dødt eller døende hårdttræ, hovedsageligt egetræ, sødkastanje, bøg og lejlighedsvis kirsebær og pil. Overraskende forekommer denne iøjnefaldende parentesesvamp også på barlindtræer, som naturligvis er nåletræer.

Sæson

Sommer og efterår i Storbritannien og Irland.

Lignende arter

Laetiporus sulphureus kan muligvis forveksles med bleg eksemplarer af den kæmpe polypore, Meripilus giganteus , som er kendetegnet ved, at dens porer bliver sorte, når de er blå mærket.

Laetiporus sulphureus ved bunden af ​​et gammelt egetræ

Kulinariske noter

Laetiporus sulphureus vurderes generelt som en god spiselig svamp (medmindre den vokser på træ såsom barlind, der i sig selv indeholder farlige toksiner, der kan optages af svampen); dog vælges den bedst når den er ung og fugtig.

En populær måde at tilberede denne svamp på er at skære den i skiver, børste dem med olie og derefter stege dem i brødkrummer; server med citronsaft. Smagen er ligesom kylling; men selvom de fleste mennesker finder dette en god spiselig art, finder et lille mindretal, at det forårsager kvalme. Hvis den er frossen (ubehandlet), bevarer denne svamp det meste af sin smag, og den er derfor en god art til opbevaring som forberedelse til vintermånederne.

Referencekilder

Mattheck, C. og Weber, K. Manual of Wood Decays in Trees . Arboricultural Association 2003.

Pat O'Reilly, fascineret af svampe , 2011.

Ordbog over svampe ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter og JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomisk historie og synonymoplysninger på disse sider er hentet fra mange kilder, men især fra British Mycological Society's GB Checklist of Fungi og (for basidiomycetes) på Kews Checklist for British & Irish Basidiomycota.